V dnešní době plné upravovaných jídel, kde se tady něco odebere ( např."nízkotučné" ) a tu něco zas přidá (vitaminy a někdy i mnohem hůř), už by se člověk v nabídce skoro ztratil. Já jsem pro tradiční přípravu jídel bez konzervantů, sladidel, barviv..proto si předtím než něco koupím zásadně čtu složení. Je to smutné, výrobci se snaží ušetřit, prodávané jídlo čím dál více šidí, dávají míň masa, přidávají konzervanty, aby déle vydrželo.. Jak to dělávaly naše babičky?Poctivé potraviny jsou sice dražší, ale my jsme si řekli, že na jídle šetřit nebudeme. Nechceme si znečistit tělo toxickými látkami, které ať si to připouštíme nebo ne ovlivňují naše zdraví, naši náladu i délku života.
Mléčné výrobky
Nejsem fanoušek mléčných výrobků. Jíst je není přirozené, ani zdravé. Někdy už ale nevím, co Norince dát, aby jedla :-) Navíc je to v některých koláčích a omáčkách opravdu lepší ..Ví ale většina lidí, co kupuje v tetrapakových krabicích? Jak to, že je to "mléko" schopné tak dlouho vydržet a když se zkazí, smrdí, jako tchoř? Co je nízkotučné mléko? Toto mléko má "vyměněný tuk". Nemá s kravským mlékem skoro co dělat.
Když chcete pořádné mléko, zajděte si na farmářský trh nebo sledujte označení "nehomogenizované". Takové mléko, když se zkazí, dá se pořád pít, ale já z něj dělám lívance. Mňam.
Četli jste složení dětských tvarohových svačinek? Norince připravuji "domácího Lipánka" tak, že jí ušlehám domácí smetanu a jemný tvaroh 1:1 a přidám třtinový cukr s vanilkou.
Tátovo žena Renata koupí u farmáře několik litrů mléka, se shora sundá smetanu, kterou použije nebo z ní ušlehá máslo, různými postupy si udělá třeba domácí tvaroh, jogurt,.. a ve speciální varné nádobě, kde se dá nastavit teplota, připravuje sýry. V dnešní době obdivuhodné, ale člověka ani nenapadne, kolik tím vlastně ušetří..
Renata peče i domácí chleba a umí i výbornou domácí šunku- složení? : Maso, sůl a koření, někdy šťáva z řepy, která dodá růžovou barvu. Vše výborné a snadné.
Co je Bio?
Označení bio by mohly mít všechny věci ze zahrádky, které majitel ničím "nestříká". Bio farmy to mají o to specifičtější, že musí být i v určité vzdálenosti od města, musí sklízet, sít a plít ručně a splňovat další parametry které neznám.. Jen vím, že to není snadné. Zvířata by neměla být krmena růstovými hormony (nejčastěji kuřata..pak se maminky diví, že se rodí velké děti..), antibiotiky (většinou krávy a to preventivně) . Bio maso je tak mnohonásobně dražší, protože takový farmář musí mít zvířata se volném výběhu a riskuje nemoci.
Já osobně tak dávám přednost králíkům, kteří údajně antibiotika odmítnou nebo zvěřině, která se živí volně sama v lese.
Naštěstí pro nás se lidé opět začali navracet k tradičnímu chovu a pěstování a můžeme najít čím dál více malých farem s ovečkami, husami i domácími vajíčky.
Dobrá farma
Když vejdete do bio obchodu a podíváte se do oddělení ovoce a zeleniny, aby vás trefil šlak. Vše je několikanásobně dražší, což je způsobeno také tím, že je vše dovezené.. Naposledy mi vyrazila dech bio jablka, nevím odkud, za 80 Kč/kg. Tak tahle bohatí nejsme :-)
.
Říká se, že se mají jíst sezónní potraviny, ideálně ty, které rostou v místě vašeho bydliště. Pro české bio potraviny nemusíte jezdit daleko ani platit 5x víc. Jedna z úspěšných bio farem se nachází jen několik kilometrů severně od Prahy v malebné obci Máslovice, kam se dostanete z Kobylis MHD za 30 min nebo přívozem.
Nejen ovoce a zeleninu si můžete objednat až domů přes internet na stránkách www.dobrafarma.cz, zakoupit v určitých dnech na trhu u metra Kobylisy nebo v obchůdku Dobrá farma Dukelských hrdinů 15, který má otevřeno ve všechní dny od 10-19hod nebo si ho můžete přijet sami sklidit!!
Dýňobraní na Másle
Minulý víkend jsme se zúčastnili již druhé akce, kterou Dobrá farma pořádala. První byla Jahodobraní, kde si člověk mohl sám sklidit nejen jahody ale vše, co právě rostlo a když jste hodinu pomáhali plít brambory, mohli jste si odnést jahody i zadarmo.I tato podzimní akce se v Máslovicích velmi vyvedla. Dobrá farma pěstuje mnoho druhů dýní, pokud znáte jen hokaido a nevíte, co s ostatními druhy, mohli jste si za symbolickou cenu koupit a ochutnat dýňový slaný či sladký koláč, pomazánku, zapečené dýně, dýně na grilu nebo třeba i dýňový kompot.
Děti si mohly samy vydlabat halloweenovou dýni, ale myslím, že je bavilo i hledání nejkrásnější dýně v poli nebo vykopávání mrkve.
Norinka se těšila z oveček, kohoutů a slepic, které mohla honit na zahradě a my jsme se hlavně těšili na poctivou dýňovou polévku, vařenou na ohni v kotlíku :-)
Nakonec jsme si nakoupili šťavnatá jablka, nakopali mrkev, petržel a brambory a já si domů za okno koupila i mátu peprnou.
Pokud by měl někdo zájem, samosběr nabízí farma kdykoli. Je to určitá form relaxace spojená s tím, že si odvezete výborné zdravé jídlo, kde jde vidět, že mrkev opravdu normálně neroste rovně a není všechna stejná jako z katalogu. Přihlásit se můžete i na brigádu :-)
